Covid y ecología: una coincidencia para el sector gastronómico

Covid y ecología: una coincidencia para el sector gastronómico

La pandemia está cambiando los hábitos alimenticios hacia productos más sustentables, una señal que no puede ignorar en el sector gastronómico. Nuevos estudios muestran un efecto impensado de la pandemia de coronavirus para el sector gastronómico. En muchos países del...
Porco, el restaurant sustentable que no para de aprender

Porco, el restaurant sustentable que no para de aprender

Entrevista a Benjamín Saragoza uno de los dueños del establecimiento gastronómico, que busca un camino mas sustentable, que está dando que hablar en Zona Norte. Si el poeta español Antonio Machado inmortalizó los versos “Caminante, no hay camino, se hace camino al...
Adiós al sorbete de plástico

Adiós al sorbete de plástico

Hace más de un año que Buenos Aires tomó la decisión de prohibir el sorbete de plástico, movida que se está extendiendo a otras partes del país. En noviembre de 2019, el Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires prohibió el uso y venta de sorbete de plástico. Esta medida,...
Café Circular: el café pasa al modo retornable

Café Circular: el café pasa al modo retornable

Conocé esta red, llamada Café Circular, que busca evitar los vasos descartables para reemplazarlos por recipientes retornables. Como si fuera un tren que no se detiene, el deterioro al medio ambiente sigue su curso. Y eso por más que, este año, el mundo haya estado...