Entrevista a Gabriela Rodríguez, fundadora de Biopackaging, una empresa que elabora alternativas al plástico que sean amigables con el medio ambiente.
Bistrosoft: ¿Por qué decidiste crear Biopackaging?
Gabriela Rodríguez: Biopackaging nace de una distribuidora de envases desechables. La idea comenzó con el interrogante del impacto ambiental y la tendencia mundial con el compromiso del cuidado del planeta. Ahí comenzó la búsqueda de poder ofrecer envases amigables con el medio ambiente.
Llegamos así a conocer los de caña de azúcar, que se pueden ver en distintas partes del mundo. Hicimos las pruebas y un largo camino de trámites para poder ingresarlos al país. Invertimos confiando en que las personas nos iban a acompañar, y eso sucedió.
De a poco fue creciendo, haciendo saltos exponenciales. Y seguimos trabajando para que siga creciendo el consumo de estos envases y con mucha fuerza en la concientización. Nuestras redes no van a ver solo envases, van a ver difusión de hábitos saludables y sostenibles.
B: ¿Cuál es el grado de compromiso del sector gastronómico en la Argentina con respecto a adoptar prácticas más ecológicas en materia de envases?
GR: Hace algunos años, se empezó a ver que, en la gastronomía, se preocupaban por el impacto ambiental que pudieran tener, y cada vez más los gastronómicos quieren cambiar. Pero afuera debe haber algo que reemplace lo que ellos usan, y aquí entramos nosotros para acompañarlos en el proceso de cambio. Si bien aún no es popular, creemos que, con regulaciones por el consumo de envases plásticos, se va a expandir hacia los envases compostables, sustentables y ecológicos.
B: ¿Qué le dirías a un empresario del sector gastronómico que todavía no utiliza packaging sustentable?
GR: Que pruebe, que conozca los envases, nosotros siempre vamos hacia el gastronómico dejando muestras para que hagan pruebas. Si bien tiene un costo que ronda un 15% superior, es un costo que se puede manejar, apoyando así a los emprendedores que creemos y que confiamos que el cambio sí se puede.
Incentivos para la gastronomía
B: ¿Qué se podría hacer para incentivar a los empresarios del sector a adoptar estos envases y acelerar el proceso de sustitución?
GR: Enviar muestras para que hagan las pruebas necesarias, ser parte del cambio positivo para una gastronomía más sostenible es viable.
B: ¿De qué manera impactó la pandemia en la adopción de estas prácticas de uso de envases ecológicos en la gastronomía argentina?
GR: Creció, quienes no hacían delivery y se vieron forzados de alguna manera en implementarlo, y tendiendo una conciencia ambiental más empática con el medio ambiente, directamente empezaron a usar envases amigables. También la pandemia hizo reflexionar sobre el cuidado de la naturaleza, y puso el foco en la investigación de cambios de hábitos más sostenibles.
Página web e Instagram de Biopackaging.
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