Que en el país del asado y el bife ya exista una hamburguesa 100% vegana no es una casualidad. La Argentina es el país con el mayor consumo per cápita de carne vacuna en el mundo. Por eso, hablar de incluir en la carta de un negocio gastronómico platos con carne de...
Los últimos datos de la ONU sobre el desperdicio de alimentos son un aliciente para aplicar las mejores prácticas en este sentido. El desperdicio de alimentos es uno de los mayores problemas a los que se enfrenta la humanidad en las próximas décadas y que está...
La pandemia está cambiando los hábitos alimenticios hacia productos más sustentables, una señal que no puede ignorar en el sector gastronómico. Nuevos estudios muestran un efecto impensado de la pandemia de coronavirus para el sector gastronómico. En muchos países del...
Hace más de un año que Buenos Aires tomó la decisión de prohibir el sorbete de plástico, movida que se está extendiendo a otras partes del país. En noviembre de 2019, el Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires prohibió el uso y venta de sorbete de plástico. Esta medida,...
Conocé esta red, llamada Café Circular, que busca evitar los vasos descartables para reemplazarlos por recipientes retornables. Como si fuera un tren que no se detiene, el deterioro al medio ambiente sigue su curso. Y eso por más que, este año, el mundo haya estado...
