Cada vez más bares y restaurants se especializan en la alimentación vegana y el universo plant based, pero un proyecto de ley podría cambiar las cosas para mejor.
Si el proyecto de ley de la legisladora porteña Laura Velasco es aprobado, el boom de la gastronomía vegana en Buenos Aires no tiene techo. Porque este proyecto obligaría a todos los establecimientos gastronómicos porteños a incorporar a su carta platos plant based.
La iniciativa, presentada junto a la ONG “Animal Libre Argentina”, propone que todos los productos utilizados para elaborar esos platos veganos provengan de cooperativas de alimentos de la Economía Social y Popular, además de que el Gobierno porteño ofrezca reducciones de hasta un 50% en el impuesto a los Ingresos Brutos durante 12 meses, como ayuda para que los establecimientos del sector se adapten. La alimentación vegana llegó para quedarse.
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Boom vegano
Pero más allá de esta propuesta legislativa, lo concreto es que el boom de la gastronomía vegana es un hecho en Buenos Aires, y cada vez más hay conciencia de la necesidad de comer más sano y de evitar el maltrato animal.
Las opciones que hoy brinda el veganismo porteño son numerosas, y Bistrosoft eligió destacar estas cuatro:
- Bioma café: cafetería de especialidad, 100% vegana. Bonpland 1920, Palermo (https://www.instagram.com/bioma.cafe/)
- Casa Mhia: fast food vegano, con delivery y take away. Presidente Perón 3926, Almagro (https://www.instagram.com/casamhia/)
- Futuro veggie: cafetería 100% vegana, que también ofrece platos para el almuerzo y cena. Av.Santa Fe 1670, Galería Bond Street, último piso, local 65/66, Recoleta, y Montevideo 106, Congreso (https://www.instagram.com/futuro_veggie/)
- Vegan sushi: especializado en sushi 100% vegano. Av.Medrano 1239, Palermo (https://www.instagram.com/vegansushiok/)
Un aspecto a considerar como esencial para el éxito de cualquier emprendimiento gastronómico está relacionado con el software que se emplee para la gestión de todo restaurante, bar, cafetería, pizzería o delivery. Temas como sistemas de gestión, sistemas POS y softwares especializados hacen la diferencia a la hora de organizar la gestión inteligente, administración de restaurantes, manejo de comandas, delivery e inventarios. El uso de estas herramientas de software es un aliado imprescindible para maximizar las ventas y mejorar la experiencia con los clientes.
