Software gastronómico: una herramienta para mejorar la gestión de las tiendas de café

El artículo de Perfect Daily Grind, firmado por Francisco Aimone, examina cómo el software de gestión puede ordenar la operación de las tiendas de café. Para ello reúne la visión de Andrea Otavo, responsable de marketing de Bistrosoft, y la de Martín Ariel Masri, barista y dueño de Lharmonie, cafetería de especialidad con dos locales en Buenos Aires.

La nota señala que Bistrosoft acompañó el crecimiento de cafeterías de especialidad, principalmente en Buenos Aires. Otavo sostiene que en locales de ritmo rápido es clave contar con un sistema intuitivo, que no exija una capacitación extensa, y que reúna la mayor cantidad posible de funciones: trazabilidad de la atención, control de stock, proveedores y ventas. También menciona que el equipamiento debe ser moderno, acorde a la estética del local y resistente al uso intensivo.

Según la vocera, la herramienta administrativa de Bistrosoft permite seguir la operación en distintos períodos y puede consultarse desde cualquier dispositivo con usuario y contraseña. Además, plantea que el proveedor de software debe funcionar como aliado estratégico y tomar en cuenta la opinión de los comercios para mejorar el producto.

Masri, por su parte, explica que utiliza el sistema para analizar ventas por día y horario, productos más y menos vendidos y modificaciones de bebidas, información que le sirve para planificar compras, producción y turnos del personal. La nota concluye que gestionar con datos desde el inicio facilita una expansión futura y recomienda probar distintas opciones antes de elegir.