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BistrosoftGastronomía Sostenible

Crowdfunding para restaurantes: una fórmula de expansión de locales gastronómicos

Crowdfunding para restaurantes, una modalidad que las marcas de restauración han encontrado como un aliado inesperado para su expansión. Esto a través de la financiación colectiva en rondas de inversión con su propio público, llamado crowdfunding. 

Este método les permite capitalizar la fidelidad de sus clientes y explorar nuevas fórmulas de crecimiento, sin depender exclusivamente de fondos de inversión o entidades bancarias.

Crowdfunding - Nuevas fórmulas de crecimiento
Crowdfunding – Nuevas fórmulas de crecimiento – Fuente: Bistrosoft

¿Cómo funciona un crowdfunding para restaurantes?

El crowdfunding para restaurantes, también conocido como micromecenazgo, representa un modelo de financiación colectiva que involucra inversiones de pequeños contribuyentes. A cambio, estos inversores reciben participaciones en los beneficios de la empresa.

Los restaurantes, que han construido la fidelidad de sus clientes a lo largo del tiempo, están adoptando plataformas de crowdfunding para restaurantes para llevar a cabo rondas de inversión. Los clientes y seguidores interesados tienen la oportunidad de participar, contribuyendo con montos relativamente modestos y convirtiéndose así en copropietarios de la marca. 

A través del financiamiento colectivo generado por estas pequeñas inversiones, la marca establece un fondo significativo que se destina a la expansión mediante la apertura de nuevas sucursales bajo el modelo de franquicia.

¿Cuáles son los beneficios de realizar un crowdfunding teniendo un restaurante?

La visión de crowdfunding para restaurantes incluye la participación activa de los clientes como inversores en una marca presenta varios beneficios significativos, como también desafíos. 

Beneficios:

  • Reforzamiento de la fidelización: construye una conexión emocional más profunda con la marca, fortaleciendo la lealtad y generando una identificación más fuerte entre los clientes y la marca.
  • Diversificación de fuentes de financiamiento: al no depender exclusivamente de fondos de inversión o préstamos bancarios, las marcas pueden ampliar sus opciones financieras.
  • Estrategia de marketing efectiva: la participación de los clientes como inversores se convierte en una estrategia de marketing eficaz, generando publicidad y atrayendo la atención de nuevos clientes. Contribuye al crecimiento y expansión de la base de clientes.

Desafíos:

  • Complejidad en la gestión de relaciones: la gestión de la relación con un gran número de pequeños inversores puede volverse compleja, requiriendo plataformas y servicios de crowdfunding para restaurantes expertos en el tema.
  • Riesgo de desvinculación emocional: existe la posibilidad de desvinculación emocional si las expectativas de los inversores no se cumplen. La falta de logro de los objetivos prometidos puede llevar a que los inversores se desvinculen emocionalmente, afectando negativamente la percepción y la imagen de la marca.

En tal sentido, la participación de los clientes como inversores presenta tanto ventajas como desafíos. Aunque refuerza la conexión emocional y diversifica las fuentes de financiamiento, la gestión administrativa del restaurante y el riesgo de desvinculación deben manejarse cuidadosamente para garantizar el éxito continuo de esta estrategia innovadora en el mundo empresarial.

Casos de éxito de crowdfunding para restaurantes

Como en cualquier estudio del mercado, en la implementación de este tipo de estrategia es valioso contar con antecedentes de éxito, de manera de establecer un escenario mejor definido. 

Vicio acelera su expansión con una ronda de inversión de 17 millones

La cadena de hamburgueserías Vicio, fundada por el ganador de la séptima edición de Masterchef, Aleix Puig, y su socio Oriol de Pablo, ha logrado un éxito extraordinario desde el año 2019. Una marca que comenzó de forma digital, que tiempo más tarde decidió dar el salto al mundo físico con la apertura de 15 locales en Madrid y Barcelona en estos últimos años.

En el 2023, ha dado un paso significativo al cerrar una exitosa ronda de financiación serie A por un impresionante valor de 17 millones de euros. 

La cadena de hamburgueserías Vicio
La cadena de hamburgueserías Vicio – Fuente: Vicio 

Este impresionante crecimiento no solo ha captado la atención del público, sino que también ha atraído a Iris Ventures, y a grandes futbolistas, como Leo Messi y Antoine Griezmann, para convertirse en inversores. Además, para acompañar este proceso optaron por lanzar una campaña de financiamiento colectivo para su audiencia, ofreciendo participaciones en el capital que oscilaban entre 40 y 14.000 euros. 

Good News obtiene una ronda de financiación por 11 Millones 

Good News, la start-up especializada en café, ha consolidado su posición como líder en el sector al cerrar una impresionante ronda de financiación de Serie A por un monto significativo de 11 millones de euros. 

Esta operación marca un hito al triplicar el valor acumulado de las tres rondas de financiación anteriores, situando a Good News como la start-up de café más financiada de Europa, con un total de 15 millones de euros.

Good News - start-up especializada en café
Start-up de café más financiada de Europa – Fuente: Good News

Esta financiación marca un punto de inflexión para Good News, que en tan solo dos años ha experimentado un crecimiento exponencial con 21 puntos de venta en Barcelona, Madrid y París. 

Con los fondos obtenidos, Good News tiene la intención de acelerar su apuesta por la digitalización del modelo de negocio. Además, la marca planea diversificar su oferta, capitalizando así la creciente demanda de opciones saludables.

No Mames Wey activa un innovador modelo de expansión 

Roger Antelo, propietario de Gadea Group, presentó en Madrid un concepto revolucionario para impulsar la expansión global de su taquería urbana No Mames Wey.

La visión de Antelo para No Mames Wey se basa en locales altamente escalables, sin salida de humos, que se alimentan desde cocinas centrales donde se prepara la oferta gastronómica. Para hacer realidad este ambicioso plan, ideó una vía de financiación única denominada «crowdinvestment», basada en criptomonedas. Este enfoque implica que futuros franquiciados y pequeños inversores se conviertan en socios de los nuevos restaurantes a través de una criptomoneda propia con un token exclusivo.

Taquería urbana - No Mames Wey
Modelo a seguir en la industria gastronómica – Fuente: No Mames Wey 

En tan solo tres meses desde el lanzamiento de esta iniciativa, No Mames Wey logró captar tres millones de euros. Hasta la fecha, esta marca de comida callejera mexicana ha inaugurado ocho restaurantes en España bajo esta fórmula y el primero en Estados Unidos. Antelo tiene la ambición de abrir hasta 100 taquerías en este país, marcando un hito en la internacionalización de la marca.

No Mames Wey se presenta como un modelo a seguir en la industria gastronómica, demostrando que la innovación no solo está en el menú, sino también en la forma en que se financian y crecen las marcas de comida callejera.

Un futuro colaborativo en la gastronomía

Estos ejemplos ilustran la evolución de la financiación en la industria gastronómica, donde la combinación de inversores institucionales, y el consumidor permiten sueños ambiciosos de crecimiento y expansión. 

A medida que más marcas adoptan este enfoque de crowdfunding para restaurantes, el paisaje de la gastronomía podría evolucionar hacia un modelo más colaborativo, donde la comunidad se convierte no solo en clientes leales, sino también en copartícipes del éxito de sus lugares favoritos. 

Ahora bien, para garantizar la eficiencia en el modelo de negocios con resultados óptimos, es esencial considerar invertir en un software de gestión de restaurantes

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