Cada vez más bares y restaurants se especializan en la alimentación vegana y el universo plant based, pero un proyecto de ley podría cambiar las cosas para mejor. Si el proyecto de ley de la legisladora porteña Laura Velasco es aprobado, el boom de la gastronomía...
Aprendé a gestionar tus residuos, en tu local gastronómico, de manera eficiente y respetando el medio ambiente. Hasta hace unos años atrás, adoptar buenas prácticas vinculadas al cuidado del medio ambiente en tu negocio era un plus que te aportaba clientes con...
Su consumo creció en la Argentina más del 16% en 2020, en plena pandemia y retracción económica. Si hay un producto en el mercado de alimentos que no para de crecer en la Argentina son las leches vegetales. Su crecimiento es silencioso pero sostenido. Los números...
Que en el país del asado y el bife ya exista una hamburguesa 100% vegana no es una casualidad. La Argentina es el país con el mayor consumo per cápita de carne vacuna en el mundo. Por eso, hablar de incluir en la carta de un negocio gastronómico platos con carne de...
El Mercat, como los antiguos mercados porteños, pero en el siglo XXI. Conocé la propuesta que recientemente abrió sus puertas en ese barrio. Como si fuera la Boquería en Barcelona, Les Halles en París o el Chelsea Market de Nueva York, el barrio de Villa Crespo acaba...
Los últimos datos de la ONU sobre el desperdicio de alimentos son un aliciente para aplicar las mejores prácticas en este sentido. El desperdicio de alimentos es uno de los mayores problemas a los que se enfrenta la humanidad en las próximas décadas y que está...
