La esperada Guía Michelin 2024 ha revelado los restaurantes en México que han sido galardonados con estrellas Michelin. Este reconocimiento no solo impulsa la economía y el turismo, sino que también resalta la excelencia gastronómica del país. Aquí presentamos los restaurantes y chefs que han llevado la cocina mexicana a nuevos niveles de prestigio internacional.
Animalón (Valle de Guadalupe)
Bajo un encino en el Valle de Guadalupe, Animalón, dirigido por el chef Javier Plascencia y el chef ejecutivo Oscar Torres, ha sido reconocido por su compromiso con la sostenibilidad y la excelencia culinaria.
Cocina de Autor (Los Cabos y Playa del Carmen)
Cocina de Autor es más que un restaurante; es una experiencia que despierta emociones y recuerdos a través de su gastronomía, bajo la dirección del chef Sidney Schutte, quien posee 2 Estrellas Michelin, combina innovación y técnicas ancestrales para ofrecer una experiencia culinaria excepcional en Los Cabos.
Conchas de Piedra (Valle de Guadalupe)
El chef Drew Deckman lidera esta propuesta rústica y encantadora, destacada por platos como el ceviche de almejas y el crujiente taco de ostra.
Damiana (Valle de Guadalupe)
El chef Esteban Lluis homenajea los productos del Valle de Guadalupe con un menú de degustación contemporáneo. Su platillo Callo Margarita es imperdible.
EM (Ciudad de México)
Fernanda Torres y Lucho Martínez han convertido a EM en un referente en la Ciudad de México. Su apetitosa cocina trabaja los ingredientes mexicanos, muchos de ellos procedentes del mar, con un enfoque contemporáneo.
Esquina Común (Ciudad de México)
Los chefs Ana Dolores y Carlos Pérez-Puelles han creado un proyecto único en una ubicación secreta, ofreciendo opciones frescas y de temporada.
Ha’ (Playa del Carmen)
Carlos Gaytán, chef del restaurante HA’ en Hotel Xcaret, ha logrado una Estrella Michelin gracias a una sólida colaboración con proveedores locales durante más de siete años.
KOLI Cocina de Origen (Monterrey)
Los hermanos Rodrigo, Daniel y Patricio Rivera-Rio destacan la cocina tradicional del Noreste con maridajes únicos en San Pedro Garza García.
Le Chique (Puerto Morelos)
Dirigido por el chef Jonatán Gómez Luna, este restaurante se especializa en cocina molecular y experiencias multisensoriales.
Levadura de Olla (Oaxaca)
La chef Thalía Barrios García rescata los sabores de la Sierra Sur de Oaxaca con platillos ceremoniales y bebidas tradicionales. Los Danzantes (Oaxaca) El chef Alex Burgos transforma la comida en un ritual espiritual, destacando salsas únicas y platillos icónicos.
Pangea (Monterrey)
Con 25 años de trayectoria, el chef Guillermo González Beristain y Cristina Arechavala combinan técnicas francesas con ingredientes locales.
Rosetta (Ciudad de México)
La chef Elena Reygadas se enfoca en hacer felices a sus invitados con comida sencilla y basada en ingredientes mexicanos.
Sud 777 (Ciudad de México)
El chef Edgar Núñez ofrece un menú de degustación y una amplia carta con entradas creativas en este famoso restaurante del sur de la ciudad.
Taquería El Califa de León (Ciudad de México)
Con 70 años de historia, esta taquería destaca por su taco de gaonera y otras opciones clásicas.
¡Recibe las últimas novedades del mundo gastronómico!
Suscríbete a nuestro boletín mensual
Dos estrellas Michelin
Pujol (Ciudad de México)
Fundado por Enrique Olvera, Pujol es un emblema de la cocina mexicana moderna.
Quintonil (Ciudad de México)
Dirigido por el chef Jorge Vallejo, Quintonil celebra la biodiversidad de México con platos que reflejan la riqueza cultural y natural del país.
Estrella Michelin Verde
La Guía Michelin también destaca restaurantes e iniciativas sostenibles:
Acre (San José del Cabo), Conchas de Piedra (Ensenada), Deckman’s en el Mogor (Valle de Guadalupe), Flora’s Field Kitchen (Ánimas Bajas), Los Danzantes (Oaxaca), y Lunario (Valle de Guadalupe)
Aquí pueden ver un video resumen de la noche de los premios de la Guía Michelin.
Gran impacto en la economía y el turismo
Además de las estrellas Michelin, la Guía Michelin ha otorgado el reconocimiento Bib Gourmand a 42 restaurantes en México. Este galardón destaca a aquellos lugares que ofrecen buena comida a precios razonables, reconociendo experiencias culinarias auténticas y de calidad. Aunque no es una estrella Michelin, el Bib Gourmand celebra la excelencia gastronómica accesible.
El reconocimiento internacional de los restaurantes mexicanos ha tenido un impacto positivo en la economía y el turismo del país. El aumento del turismo gastronómico ha beneficiado a los restaurantes de alta gama y ha incrementado la demanda de ingredientes locales, impulsando la agricultura y la producción nacional.
Los restaurantes mexicanos siguen elevando la gastronomía del país con su compromiso con la calidad, la innovación y la preservación de las tradiciones culinarias. Con el continuo desarrollo de talento y un enfoque en la sostenibilidad, se espera un aumento en el reconocimiento internacional y, posiblemente, más estrellas Michelin en el futuro.
Bistrosoft, tu restaurante funcionando con toda precisión
La innovación tecnológica para impulsar con nuestro software de gestión, tu restaurante. Para ofrecer una experiencia memorable a tus clientes. Toma de pedidos y envío de comandas a la cocina en tiempo real, sin esperas ni errores. Facilita la gestión de reservas de tus clientes desde cualquier dispositivo, 24/7.
Trabajá con la plataforma más innovadora del mercado. Bistrosoft es un software intuitivo para tu restaurante. Con todas las funciones que necesitá tu local. ¡Sin plazo mínimo de permanencia! Solicita tu demo gratuita
