En el escenario culinario actual, la innovación no se limita a la cocina, sino que se extiende a la presentación de los platos. Una de las tendencias más emocionantes y visualmente impactantes en la gastronomía contemporánea es el “Food Design”.
¿Qué es el Food Design y por qué es Importante?
En la era de lo “instagrameable”, la presentación de un plato se ha vuelto crucial. El diseño final del plato implica un considerable trabajo creativo. Es aquí donde entra en juego la conexión entre el diseño y la gastronomía y aparece el concepto del Food Design.
El Food Design es una disciplina que fusiona creatividad, arte visual y gastronomía. Va más allá de la preparación de alimentos, centrándose en la presentación estética y la experiencia sensorial completa. Desde la disposición de ingredientes hasta la elección de vajilla, cada detalle se piensa cuidadosamente para crear una experiencia única y memorable.
La importancia del Food Design radica en su capacidad para cautivar a los comensales desde el primer vistazo. Un plato bien diseñado no solo deleita el paladar, sino que también cuenta una historia visualmente atractiva. En un mundo donde la primera impresión cuenta, el Food Design se convierte en una herramienta esencial para destacar en la escena gastronómica.
Estudios de Diseño Especializados en Food Design en Barcelona
Barcelona se destaca con estudios de diseño especializados como Makeat y Plat Institute Gastronomy, líderes en Food Design, que realizan diferentes proyectos y experiencias en conjunto con grandes chefs y reconocidos restaurantes y bares.
Plat Institute Gastronomy, centrado en la investigación y experimentación, colabora estrechamente con chefs para desarrollar presentaciones innovadoras. Han lanzado productos innovadores, como VOM, un producto que encapsula sabores y aromas en nubes comestibles voladoras, generando toda una experiencia sensorial.
Por otro lado Makeat, es un centro de innovación, diseño y desarrollo de productos focalizado en la gastronomía, se especializa en la creación de experiencias únicas para marcas culinarias. Su enfoque en el detalle y la narrativa visual ha llevado a colaboraciones exitosas con restaurantes de renombre.
Un ejemplo es el proyecto que hicieron para Paradiso, la mejor coctelería de Barcelona, con la creación de “El Tornado”, una bandeja interactiva que simula un tornado, mezclando el cóctel frente al cliente de manera innovadora.
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La Revolución del Catering: Más que Comida, una Experiencia Memorables
El Food Design, también llegó a lo que es el mundo de los caterings. La evolución en la industria del catering ha trascendido el servicio de comida, dando paso a una era donde la experiencia del comensal es tan importante como la calidad de los platillos.
En el corazón de esta nueva corriente de catering está la premisa de que cada evento es único y merece ser tratado como tal. Ya no es suficiente entregar simplemente comida; ahora, se trata de construir narrativas culinarias, de sumergir a los comensales en una experiencia completa que abarca desde la presentación visual hasta las sensaciones gustativas y olfativas.
El Catering de Food Design se ha convertido en un arte, donde chefs y diseñadores colaboran para fusionar lo culinario y lo estético.
Dos destacados exponentes de esta tendencia, Tiberi y Food Rituals, están liderando el camino al ofrecer cenas y catering que trascienden las expectativas, proporcionando experiencias únicas y memorables.
En estos casos, la experiencia culinaria se convierte en arte a través de la combinación de técnicas innovadoras, presentaciones artísticas, instalaciones y la incorporación de otros elementos.
¿Por qué deberías implementar esta nueva tendencia?
La inclusión de Food Design en tus experiencias culinarias puede transformar la percepción de tus platos. No se trata de que los comensales solo vayan a comer, sino de que vivan una experiencia multisensorial que cautiva desde el primer momento. La innovación en la presentación de alimentos puede diferenciarte y elevar la calidad percibida de tu oferta gastronómica.
El Food Design no es simplemente una tendencia, sino una revolución en la forma en que experimentamos la comida. Desde restaurantes de alta cocina hasta estudios de diseño especializados, Barcelona está a la vanguardia de esta emocionante convergencia entre el arte y la gastronomía. Y tú, ¿qué esperas para explorar este nuevo mundo?