Si tu fuente de inspiración sigue siendo la cartelera de ofertas del súper mayorista o el grupo de WhatsApp de “Dueños de Locales” que solo se quejan de la luz, tenemos un problema. En este juego, el que no tiene el radar encendido, se vuelve paisaje. El ecosistema gastronómico se mueve cada vez más rápido. Hoy, la tendencia no siempre nace en una escuela de cocina, también puede nacer en un reel bien editado o en una charla de pasillo en un podcast que te vuela la peluca. No se trata de scrollear por inercia, se trata de curaduría. De saber quién tiene el paladar y la atención bien entranada.
– Fuente: Canva –
Los que saben contar una historia (Influencers)
No son solo fotos de platos. Estos perfiles tienen identidad, criterio y una estética que nos vuela la cabeza. Muchos de ellos nacieron por su amor y pasión a la gastronomía y hoy en día son los principales comunicadores de los nuevos negocios gastronómicos.
Majo Quinteros: @majoquinteros
Majo es de esas personas que logran que un simple café parezca una obra de arte. Su ojo para la fotografía y su capacidad para encontrar esos lugares que todavía no están “quemados” la hacen indispensable en tu feed. Si buscás estar al día en tendencias del mundo del café, seguila ya.
El estilo de Piba: @estilodepiba
Si hablamos de frescura y una estética bien cuidada pero auténtica, tenemos que hablar de ella. Tiene ese “no sé qué” que mezcla lo urbano con todo tipo de gastronomía de una forma súper orgánica. Es la voz de una generación que busca experiencias, no solo comida.
Chica Eléctrica: @chicaelectrica
Como su nombre lo indica, sus reviews y recomendaciones tienen un ritmo distinto. No se queda en lo superficial, te cuenta la experiencia completa con una energía que te dan ganas de salir corriendo a probar lo que sea que esté comiendo.
Buenos Paladaires: @buenospaladaires
Una curaduría impecable, Buenos Paladaires se convirtió en una guía de consulta obligatoria. Si ella dice que ahí se come bien, es porque ahí se come realmente bien.
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Para los oídos hambrientos (Podcasts)
Porque a veces no alcanza con ver, hay que escuchar a los que están en la trinchera. Estos son los tres podcasts que no pueden faltar en tu Spotify mientras preparás la mise en place.
Piloto Uno: @piloto.uno
Este podcast es una joyita. Se mete de lleno en el detrás de escena, en los proyectos del mundo cafetero.
Cerrame la Ocho: @cerramelaochopodcast
Con un nombre bien de mozo de la vieja escuela, este podcast es un viaje de ida. Charlas relajadas, mucha data de la industria y ese tono de sobremesa que tanto nos gusta. Es como estar en la barra de un bar escuchando a los que saben.
Al Horno: @alhornopodcast
Si querés contenido bien cocinado, este es el lugar. Entrevistas profundas, debate sobre tendencias y una mirada crítica sobre la actualidad del sector. No se guardan nada y eso es lo que los hace tan necesarios.
¿Y vos? ¿A quién más seguís para estar al día? Si sentís entís que tu local todavía no es “instagrameable” por culpa de un sistema de ventas viejo y poco práctico, ¿querés que charlemos sobre cómo modernizar tu mostrador? ¡Escribinos!
