Aprendé a reducir el desperdicio en tu local gastronómico

Aprendé a reducir el desperdicio en tu local gastronómico

Los últimos datos de la ONU sobre el desperdicio de alimentos son un aliciente para aplicar las mejores prácticas en este sentido. El desperdicio de alimentos es uno de los mayores problemas a los que se enfrenta la humanidad en las próximas décadas y que está...
Covid y ecología: una coincidencia para el sector gastronómico

Covid y ecología: una coincidencia para el sector gastronómico

La pandemia está cambiando los hábitos alimenticios hacia productos más sustentables, una señal que no puede ignorar en el sector gastronómico. Nuevos estudios muestran un efecto impensado de la pandemia de coronavirus para el sector gastronómico. En muchos países del...
El boom de las cafeterías de especialidad

El boom de las cafeterías de especialidad

Conocé en qué consiste esta variedad Premium de la famosa infusión y cómo se adaptaron las cafeterías a la pandemia. En el mundo del café, todas aquellas cafeterías que obtienen calificaciones superiores a 84 puntos en una escala que llega hasta los 100 pueden ser...
La gastronomía busca alternativas ante el fin de los ATP

La gastronomía busca alternativas ante el fin de los ATP

Los empresarios del sector negocian con el Gobierno otras variantes para sostener la gastronomía en 2021. La cuenta regresiva para definir las ayudas del Gobierno en 2021 a bares, restaurantes, pizzerías y cafés ya empezó. Y todos los empresarios del sector de la...
Café Circular: el café pasa al modo retornable

Café Circular: el café pasa al modo retornable

Conocé esta red, llamada Café Circular, que busca evitar los vasos descartables para reemplazarlos por recipientes retornables. Como si fuera un tren que no se detiene, el deterioro al medio ambiente sigue su curso. Y eso por más que, este año, el mundo haya estado...